忙しいときの夕飯

忙しいですー。
しばらく更新もできませんでしたが、
忙しさは変わらず。
正直言ってスペイン語どころではない
と、言うかすっかり忘れてる・・・
（やば）。

家で仕事をすることが多いんですが、
いくら料理に時間をかけたくなくても
カップ麺とか冷食は避けたい（たまにはいいですけどね）。

と言うことで、最近よく作るスピード食です。

１．　鍋一つでできるパスタ

最近教えてもらったんですが、とにかく具とパスタ（ショートパスタ限定）と水を
一緒に鍋に入れていきなり煮るんであります。
煮上がるころにはいい具合にお湯も蒸発していて、
あとはクリーム入れてでき上がり。
なんとなく最後にクリーム入れてごまかしている感はありますが、
洗い物は減るし（ざるすらいらない）、煮てる間はほっといていいし、ヒジョーにラクです。
具はブロッコリーとかアスパラとかきのことかがいいかなぁ。

２．そうめんのトマト＋ごま油あえ
なんてったってゆで時間が短いのでラクなそうめん。
湯が沸く間と1分半くらいのゆで時間の間に、
トマトを小さめの一口大に切り、しょうがをすりおろしておきます。
で、ゆで上げたそうめんを冷やして水けをきって、
トマト、おろししょうが、しょうゆ、ごま油であえます。
しょうがをにんにくに、しょうゆをナンプラーに変えてもいけます。

３．インチキトマトソース
これはインチキとは言え、１と違ってちゃんとパスタだけ鍋でゆでます。
なんでロングパスタでも大丈夫。
にんにくとベーコン炒めて（にんにくはみじん切りにすると面倒なんでつぶすだけ）、
トマト缶（つぶすのが面倒なんでホールトマトじゃなくてカットトマト使用）を
湯が沸く間＆パスタゆでる間ぐつぐつ煮ます。
このくらいでも乳化、というか油とトマトが混ざり合っていい感じになります。
フライパンで作ったほうが、鍋底が大きいので早くとろみがつく気がします。
にんにく炒めてトマト投入まではすぐできるので、
パスタがゆで上がるまでひたすら待ちが長い料理ではありますが、
その間テレビ見たり、キッチンの掃除したりします。

なんだかみんな麺類ですね（笑）。

コメント 2

いやー忙しくはナインですけど、冷蔵庫に何にもなくて、2番目のそうめんなら作れそうです。今日はこれでごまかそうっと・・・。参考になりました。
by snorita (2007-08-29 16:48) 

おお、作ってくださるとはありがたいやら、はずかしいやら。ちなみに、１のパスタは、鍋の大きさや量、ゆで時間の関係が微妙なので、ちゃんとしたレシピがないと作れないかもです。
by chicory (2007-08-29 19:38)